MENU FETE DES MERES
AMUSE BOUCHE
Espuma de cabécou / Rillettes maison / Pain au sel
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Terrine de foie gras de canard de la ferme du Bouyssou cuite par nos soins
à la truffe d’été (tuber aestivum)
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Filet de turbot rôti à la truffe d’été (tuber aestivum)
Petit pois /Carotte revisité
ou
Lapin comme un lièvre à la royale foie gras truffes d’été
Polenta
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Fraises gariguette dans leur jus comme une sangria
Sabayon au thym
