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MENU FETE DES MERES

 

 

AMUSE BOUCHE

 

Espuma de cabécou / Rillettes maison / Pain au sel

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Terrine de foie gras de canard de la ferme du Bouyssou cuite par nos soins

à la truffe d’été (tuber aestivum)

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Filet de turbot rôti à la truffe d’été (tuber aestivum)

Petit pois /Carotte revisité

ou

Lapin comme un lièvre à la royale foie gras truffes d’été

Polenta 

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Fraises gariguette dans leur jus comme une sangria 

Sabayon au thym