Foie Gras IGP Périgord en Sashimi
Ketchup de Betteraves/ Harissa de carottes
————————————————————————————-
Ravioli de Crevettes Bouillon Gingembre Citronelle
Légumes Croquants
———————————————————————————————-
Poitrail de Volaille aux Truffes /Topinambours
( tuber melanosporum)
Ou
Pavé de Maigre /Panais/Truffes /Beurre Blanc
(tuber. melanosporum)
——————————————————————————————————
Brie de meaux aux Truffes (tuber melanosporum)
—————————————————————————-
Pavlova glacé à la Bergamotte