Les Incontournables Du Petit Paris
Menu BIB Gourmand du guide Michelin
les incontournables du petit paris
entrée ,plat ,dessert. 34€
Entrée, plat ou plat, dessert. 28€
AMUSE BOUCHE
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nem de confit de canard / Sauce Saké ,Wasabi /oeuf de caille frit
Poireaux /Pleurote
Ou
Saumon « label-rouge »fumé maison/Tartare d’huitre/Crème de choux fleur
Légumes croquant
Ou
Carpaccio de foie gras de canard de la ferme du Bouyssou.
Vichyssoise de foie gras / Pommes aux 4 épices .
Ou
Tataki de magret de canard / Pomme de terre bleu de la manche
Crémeux de pois cassé au verjus du Périgord .
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Paleron de boeuf limousin fondant /escalope de foie gras de canard
Sauce foie gras/ Carottes.(+5€)
Ou
Ris d’Agneau aux noix / Teriaki / Pommes dauphines
Ou
Nage de filet de daurade à la citronelle /lait de coco, Citron vert
Légumes du moment.
Ou
Cuisse de canard confite par nos soins / Pesto Coriandre Menthe
Houmous aux noix / Rouleau de printemps Périgourdin .