Les Incontournables Du Petit Paris

Menu BIB Gourmand du guide Michelin

les incontournables du petit paris

entrée ,plat ,dessert. 33€

Entrée, plat ou plat, dessert. 28€

AMUSE BOUCHE

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nem de confit de canard / Sauce Saké ,Wasabi

oeuf de caille frit / Poireaux / Shiitakés

Saumon « label rouge » fumé par nos soins ,tartare d’huitres.

Greuil du Pays basque/Yuzu/Concombre/Pommes verte.

Carpaccio de foie gras de canard de la ferme du Bouyssou.

Vichyssoise de foie gras / Pommes aux 4 épices .

Terrine de foie gras de la Ferme du Bouyssou cuite par nos soins.(+5€)

Houmous au tahini de noix.

L’idée du moment

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Paleron de boeuf limousin fondant /escalope de foie gras de canard

Jus au vin rouge / Carottes.(+5€)

Ris d’Agneau aux noix du Périgord / Teriaki / Pommes dauphines

Nage de filet de daurade à la citronelle /lait de coco, Citron vert

Légumes du moment.

L’idée du moment